Restaurace La Gare navazuje na Brasserii La Gare, která byla od svého založení v roce 2009 považována za hlavního představitele francouzské kuchyně v České republice. Celkovou rekonstrukcí prošla na začátku roku 2019 a pokračuje tam, kde původní brasserie začala. Přes celkovou proměnu interiéru, kuchyně i rozšíření menu se snaží držet původního směru – fine diningová, přesto nekomplikovaná kuchyně. Za celým jídelním lístkem stojí kreativní šéfkuchař Jan Kvasnička se zkušenostmi z exkluzivních restaurací po celém světě.